從“一口大鐵鍋”起步，發(fā)展為鮑魚精深加工和海洋生物制品領(lǐng)軍者

吃透一粒鮑 “江船長”闖出新藍(lán)海

榕商名片

連江籍企業(yè)家江銘福是福州日興水產(chǎn)食品有限公司董事長，教授級高級工程師，國家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才，福建省“最美科技工作者”。1993年他從“一口大鐵鍋”起步，初級加工海產(chǎn)品。隨后，他瞄準(zhǔn)鮑魚行業(yè)不斷精進(jìn)，帶領(lǐng)企業(yè)生產(chǎn)冷凍鮑魚、即食鮑魚、鮑魚肽等60多種產(chǎn)品，暢銷20多個(gè)國家和地區(qū)，成為中國鮑魚精深加工和海洋生物制品領(lǐng)軍者。

在海洋生物活性肽提取精制車間，江銘福檢查產(chǎn)品品質(zhì)。記者 林文婧 攝

一粒鮑魚，除了烹調(diào)，還能怎么吃？若你問“江船長”，他會(huì)告訴你，從制成冷凍鮑魚、即食鮑魚，到從鮑魚內(nèi)臟中提取天然牛磺酸、鮑魚肽，再到從鮑魚殼里提取中藥材、珍珠粉，“一粒鮑魚的身價(jià)，超乎你想象”。

“江船長”是福州日興水產(chǎn)食品有限公司董事長江銘福的雅號，不只因他在經(jīng)商前常年跑船趕海，也因他在商海沉浮中，總是自我打氣“要像船長一樣，佇立潮頭，乘風(fēng)破浪”。如今，精耕鮑魚行業(yè)的“江船長”，又有新航向：打造“江船長”鮑魚產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，建成后將集科技研發(fā)、生產(chǎn)加工、美食體驗(yàn)、鮑魚文化研學(xué)于一體，成為國內(nèi)首屈一指的鮑魚大觀園。

在經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和產(chǎn)業(yè)升級關(guān)鍵期，記者走進(jìn)日興水產(chǎn)，與“江船長”面對面交流，一探這位技術(shù)型企業(yè)家的多面本色。

他是創(chuàng)業(yè)者

從“一口鍋”起步征戰(zhàn)全球市場

國家高新技術(shù)企業(yè)、國家農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地、國家水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范基地、中國馳名商標(biāo)……走進(jìn)位于“中國鮑魚之鄉(xiāng)”連江縣筱埕鎮(zhèn)的日興水產(chǎn)，一塊塊國字號燙金招牌異常醒目，無聲述說著這里的奮斗歷程，展示著揚(yáng)帆藍(lán)海、擁“鮑”未來的底氣。

底氣從何而來？一步步打拼出來！“創(chuàng)業(yè)之初，只有一口大鐵鍋用來加工丁香魚和蝦皮?！苯懜Ｕf，為了更好保存丁香魚，提高鮮度和口感，他咬牙買了全村首臺空調(diào)?！罢J(rèn)準(zhǔn)一件事，就要舍得下血本，誠信經(jīng)商?！睉{此理念，他掘到人生“第一桶金”。

世界鮑魚看中國，中國鮑魚看連江。作為中國鮑魚之鄉(xiāng)，全國每3粒鮑魚中就有1粒來自連江。2003年，江銘福瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，成立日興水產(chǎn)。

“長期以來，鮑魚市場以活鮑交易為主，保鮮比銷售更困難。能不能加工成即食的罐頭產(chǎn)品？”2006年，江銘福赴海外考察發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)粗加工鮑魚在國外工廠深加工后，利潤可翻數(shù)番，且更易運(yùn)輸與儲存。

思路一轉(zhuǎn)天地寬！同年，江銘福投資1000萬元，進(jìn)軍即食鮑魚制品領(lǐng)域，引進(jìn)鮑魚加工生產(chǎn)線，創(chuàng)立“江船長”系列品牌。

“研發(fā)過程中失敗了無數(shù)次，虧損近300萬元，但父親都咬牙撐過來了?！苯懜５膬鹤?、日興水產(chǎn)總經(jīng)理江新輝說。

逆風(fēng)逆水，從來都不是躺平的理由。事實(shí)證明，江銘福的選擇沒有錯(cuò)。日興水產(chǎn)鮑魚加工生產(chǎn)線投產(chǎn)的第一年，便實(shí)現(xiàn)出口日本、韓國等國家市場超200噸的業(yè)績，鮑魚加工量、出口量、出口額均居全國首位，日興水產(chǎn)也成為中國即食鮑魚研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化的開創(chuàng)者。

一跬一步一新天。2013年，江銘福牽頭起草制定的《鮑魚罐頭加工技術(shù)規(guī)范》成為福建省首個(gè)鮑魚深加工技術(shù)規(guī)范。如今，日興水產(chǎn)的鮑魚制品暢銷20多個(gè)國家和地區(qū)，線上線下全面布局。

他是奮進(jìn)者

錨定科技創(chuàng)新闖藍(lán)海

從全國首家研發(fā)生產(chǎn)即食鮑魚罐頭，到建成全國最大的鮑魚肽產(chǎn)業(yè)化基地，要下怎樣的苦功夫？記者在與江銘福的對話中繼續(xù)尋找答案。

“科技創(chuàng)新是企業(yè)的核心競爭力，把握住這一關(guān)鍵變量，就能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?！崩砟钜坏┬纬?，行動(dòng)立馬而上，日興水產(chǎn)與廈門大學(xué)、福州大學(xué)、集美大學(xué)等高校合作，設(shè)立研發(fā)中心，在全國率先進(jìn)行鮑魚副產(chǎn)物酶解研究，踏上鮑魚精深加工產(chǎn)業(yè)升級道路。

近年來，面對海洋經(jīng)濟(jì)風(fēng)起云涌的大環(huán)境，日興水產(chǎn)加快創(chuàng)新轉(zhuǎn)型步伐，瞄準(zhǔn)海洋新興產(chǎn)業(yè)，吃透一粒鮑。

走在日興水產(chǎn)生產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量、走向中高端的場景隨處可見?！磅U魚渾身是寶，肉可以制作冷凍鮑魚、即食鮑魚，內(nèi)臟可以提取鮑魚多肽、天然?；撬?，殼可以提取石決明、珍珠粉等。技術(shù)賦能下，鮑魚身價(jià)倍增?！痹谵Z鳴作響的海洋生物活性肽提取精制車間，海洋肽產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理藍(lán)登杭說，2014年日興水產(chǎn)進(jìn)軍海洋生物活性肽產(chǎn)業(yè)，研發(fā)了鮑魚蛋白肽、牡蠣蛋白肽、海參蛋白肽、天然?；撬岬认盗刑厣a(chǎn)品，鮑魚的利用率從原來不足40%提升至80%以上。

創(chuàng)新一子落，發(fā)展?jié)M盤活?！叭ツ晡覀兿?000噸鮑魚及其他海產(chǎn)品，擁有自主發(fā)明專利53項(xiàng)?！彼{(lán)登杭說，精深加工拉長了產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)在每天生產(chǎn)2噸蛋白肽粉劑和10萬瓶肽飲品，“公司+基地+農(nóng)戶+科技+訂單”的利益聯(lián)結(jié)方式不僅帶動(dòng)農(nóng)戶增產(chǎn)增收，還極大提高本地鮑魚產(chǎn)業(yè)的附加值和應(yīng)對市場波動(dòng)的能力。

他是搏擊者

緊抓風(fēng)口做優(yōu)海洋經(jīng)濟(jì)

作為土生土長的連江人，江銘福身上有著趕海人敢為天下先、勇于立潮頭的鮮明特質(zhì)，也有著實(shí)業(yè)家耐得住寂寞、守得住初心的堅(jiān)持。

當(dāng)前，連江縣大力營造“近悅遠(yuǎn)來”的人才生態(tài)，并通過福州（連江）國家遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地和福州現(xiàn)代物流城建立的物流通道，加快打造海洋科創(chuàng)平臺，搭建“買全球、賣全球”的交易平臺，力促人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈深度融合，全力推動(dòng)“海上福州”橋頭堡建設(shè)。

今年初，通過連江縣委、縣政府的牽線，江銘福與中國工程院院士陳堅(jiān)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合成立未來食品生物技術(shù)研究中心，利用海洋食品生物制造與加工技術(shù)，深入挖掘連江的海洋生物食品資源，研發(fā)符合現(xiàn)代消費(fèi)需求的高端高質(zhì)海洋健康食品，進(jìn)一步做大做優(yōu)做強(qiáng)海洋經(jīng)濟(jì)。

“專家團(tuán)隊(duì)與我們結(jié)緣，是幸運(yùn)，更是信任，我們必須全力以赴?！毖巯拢忠粋€(gè)大項(xiàng)目提上江銘福的工作日程——投資15億元打造“江船長”鮑魚產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)海洋食品生物制品省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，打造“產(chǎn)學(xué)研用”一體的海洋食品生物制品研發(fā)制造基地?！叭珖畲蟮暮Ｑ笫称飞镏破飞a(chǎn)線正在建設(shè)，投產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)量可增加500噸。”

商海沉浮數(shù)十載，江銘福深有感觸地說，要在競爭激烈的市場上立足，掌握核心技術(shù)至關(guān)重要，“掌握了話語權(quán)，產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域才能不受‘卡脖子’之苦，才能真正為鮑魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展添底氣、增動(dòng)力”。

站上新賽道，向精深加工要效益的同時(shí)，江銘福也收獲了榮光，2018年獲評國家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才、2019年獲評國家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才、近日獲評2023年福建省“最美科技工作者”……

“民營企業(yè)如何參與新發(fā)展格局建設(shè)，如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展，是新時(shí)代新征程上要思考的問題。于我而言，一輩子只做一件事，那就是專心、專注、專業(yè)于鮑魚行業(yè)。”這是“江船長”的初心與使命，也是連江企業(yè)家“線上通線下闖、有土壤就扎根”的鮮明特質(zhì)。

來源：福州日報(bào)
編輯：黃國偉 責(zé)編：林真貞